漿果品質的堅持


柬埔寨
雨季結束,旱季接踵而至
蒙多城市契作的咖啡莊園
展開忙碌的採收工作
首批鮮紅漿果限時運抵處理場
這是與時間賽跑的關鍵時刻

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在台灣技術團隊示範教學之下
漿果經人工審慎篩選後
全日曬處理正式展開...

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【技術長示範翻動漿果的技巧】
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每日每2小時詳實檢測溫度並確實記錄
借由儀器精準掌握數據

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等待與陽光及時間的約定....

【DAY 1→DAY7】20181121 06

【DAY 9】首批日曬處理,依SOP持續推進20181121

細心呵護,放感情、愛心
經由陽光與時間的催化
[她]會毫無保留的回饋~

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1. 將豆體壓碎,置入儀器
2. 曝曬各階段,去除皮肉將豆體置入取樣區
3. 檢測豆體含水度

 

漿果品質對應含水度與時間的曲線
這[前世]與[今生]是值得等待的!

感謝參與人員的態度與堅持~